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高溫天氣籠罩,日本烤鰻銷售艱難前行
2018-07-27
“這么熱的天氣,誰會出門呢?為了吃鰻魚料理可是要拼了老命呢!”居酒屋里,等待蒲燒烤鰻出爐好大快朵頤的大叔笑著對筆者說。

  確實如此。烈日炎炎,暑氣蒸騰,近日來日本列島被罕見的高溫天氣籠罩。為防止市民中暑,日本氣象廳再三提醒大家盡量避免不必要的出行,天氣之炎熱程度可見一斑。

  筆者今日走訪了東京都內不少專門店、魚屋批發店、商超,正如前文的大叔所言,烈日當頭,出門前來購買/品嘗烤鰻料理的市民寥寥無幾。

  上周五(7月20日)是本年度的夏土用丑鰻魚日。鰻魚日前后,日本國內越來越多的媒體開始聚焦鰻魚資源現狀的話題。來年5月華盛頓會議即將在斯里蘭卡召開,日本種鰻是否將被列入附錄2從而限制貿易備受關注。“建議不要再過土用丑鰻魚日了。”“最好停止大量銷售鰻制品。”等消極提議屢見報端。網上甚至出現了“鰻魚滅絕促銷”等對鰻魚充滿諷刺偏見的賬號言論。今夏的烤鰻銷售商戰正是在這樣的輿論環境下艱難前行。

  日本億恩超市6月下旬發布了新的鰻制品采購戰略,預計到2023年將實現在售鰻制品從鰻苗捕撈到入池養殖生產銷售流通過程100%可追溯;日本外賣服務網站“美味大地”亦提出未來推動烤鰻消費的同時將更加關注如何保護鰻資源的可持續發展。部分商超甚至推出了仿烤鰻食品或其他蒲燒風味的烤鰻替代品……今年的烤鰻商戰與往年大有不同。

  某烤鰻廠相關人士表示:“今年烤鰻加工成本太高了。商超進貨量也比往年跌了不少。這種情況十分反常。”而筆者走訪了幾家大型商超后發現,盡管進貨成本高昂,為刺激消費,依然有不少商超烤鰻制品零售價低于1980日元。

  日鰻業相關人士指出:“日產活鰻原本庫存就很少。日產新鰻8月份很難提早出池,所以不需要太過擔心,目測價格不會跌的太離譜。”而對于未來日本市場烤鰻銷售形勢,該相關人士認為:“可以肯定的說,明年日本種鰻制品數量肯定很少。所以我預測明年的日本種鰻制品銷售戰將比歷年來更早打響。”

  盛夏酷暑還在繼續。8月1日的第二夏土用丑日,日本烤鰻消費市場又會如何變化?動向值得持續關注。
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