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2018年夏日本市場烤鰻銷量較去年同期下滑明顯
2018-08-16
本年度日本國內最集中消費鰻魚的節日——夏土用丑日(7月20日)已過,日本市場烤鰻消費逐漸由旺轉淡。

  回顧今年7月,烈日炎炎,暑氣逼人,日本列島被罕見的高溫天氣籠罩。為防止市民中暑,日本氣象廳再三提醒大家盡量避免不必要的出行,天氣之炎熱程度可見一斑。

  本季,東亞地區遭遇歷史性鰻苗大歉收,苗價持續高企,原料鰻價格因此大幅飆升。受成本上漲影響,烤鰻制品也比去年漲價不少。明年華盛頓公約締約國會議即將召開,日本種鰻是否將被列入附錄2從而限制貿易備受外界關注。鰻魚日前后,日本國內不少媒體開始聚焦日本種鰻資源現狀,呼吁民眾減少食用鰻魚的觀點不在少數。社交網站(twitter)上“鰻魚滅絕促銷”等消極言論更是引發熱議。在酷熱天氣和負面輿論雙重夾擊下,日本國內各大商超、蒲燒專門店客流量有所降低,今夏日本市場烤鰻銷量因此很受影響。

  關于今年7月日本國內各大商社、商超、蒲燒專門店的烤鰻銷售情況,《日本養殖新聞》記者調查的數據顯示,除少部分商社銷售額保持去年水準外,大多數商社本年度烤鰻銷售額較去年同期下滑10-20%。烤鰻制品價格飆升,銷量因此下滑明顯。商超方面,除關西地區部分商超土用丑日當天烤鰻銷量差強人意外,關東地區大部分商超今年7月烤鰻銷售水平十分不理想。受成本上漲影響,日本國內各大蒲燒店、專門店早在4-5月就紛紛上調菜單價格,加上酷熱三伏天氣影響客流,除極少部分蒲燒店營業額小幅上漲外,大部分店鋪營業額與去年持平甚至下滑10%。
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