四川金7乐500期走势
中文  日本語  ???  English
一盤龍蝦是否真的能成為今后九江暑期餐飲的霸主?
2018-08-29
每到夏季,餐飲行業總是會迎來幾輪高峰期,2018年的“龍蝦季”,就借著世界杯的“東風”而迅速躥紅。早在6月,九江龍蝦餐飲行業就展開了全新布局,不少龍蝦專賣餐飲店紛至沓來,老店、新店不斷殺入暑期市場,一時間構筑出了龍蝦江湖。然而,在用麻辣和香料打造出的九江龍蝦餐飲版圖的背后,卻也暴露出不少問題,龍蝦世界,是否來者不拒?一盤龍蝦是否真的能成為今后九江暑期餐飲的霸主?

  蝦季再見 龍蝦逐漸讓出餐飲C位

  火爆了整整3個月的龍蝦餐飲,隨著高溫的逐漸散去而降溫。如今,在九江市街頭,主打菜譜上,已難覓龍蝦的蹤影,“98元兩斤龍蝦”的口號型廣告標語,也逐漸被其他菜色所取代。更有不少龍蝦餐飲店,打出了門店短暫出租的橫幅。在潯南大道上,一家龍蝦餐飲店外,巨大的“2019蝦季再會”的廣告標語就格外顯眼。同樣的情況,也出現在菜市場里,七八月份里,龍蝦零售商滿布的情形已不復重現,龍蝦的個頭也在逐漸縮水,可以說,九江市龍蝦銷售的旺季,正在漸漸消退。

  旺季雖已不再,然而不可否認,今年的龍蝦餐飲業,在世界杯的熱情助推下而格外火爆。在九江專門從事龍蝦零售、批發的水產商潘師傅說:“高峰期,一天銷售量就有5萬余公斤,從今年的情況來看,6至7月份這段時間,大家都忙壞了,小龍蝦一到市場,就會被訂空。”

  火爆的銷售情況,自然讓從事龍蝦餐飲的人員賺的盆滿缽滿,今年剛剛加入龍蝦餐飲行業的小陳粗略地算了一筆賬,自己是6月8日開張至今,凈利潤近6萬元。小陳說:“我的店鋪比較小,今年剛剛開業經驗也不足,不過收入還算滿意,現在龍蝦季退去,我也準備好好休息一下,前段時間真的忙壞了。”

  龍蝦季暴露了不少問題

  九江市夏季龍蝦餐飲火爆的背后,卻也暴露了不少問題。這其中,最為讓市民關心的,就是食品安全問題。

  今年6月7日,我們報道了《不少商販公然販賣死龍蝦》一文,有市民吃完小龍蝦后腹痛難忍,就醫治療后,懷疑是龍蝦不新鮮所致。隨后,記者暗訪九江琵琶湖農產品批發市場,發現有商戶公然販賣死龍蝦。在利益的驅使下,不少龍蝦餐飲店,用死蝦濫竽充數,導致消費者投訴不斷,損害了消費者的利益,更讓餐飲行業信任危機頻發。

  此外,例如《工地里冒出“老王蝦莊”》、龍蝦餐飲店收費貓膩等等問題的出現,都讓人們重新審視,小龍蝦這個暑期餐飲的“新貴”。市場的合理化、監管的制度化、價格的透明化、味道的多元化,都是九江人對龍蝦餐飲在口味上的追求。

  龍蝦餐飲也要避免跟風、盲從

  如今,在“單品為王”論調的影響下,國內市場涌現一批單品餐飲店。其中,小龍蝦是目前國內較大的單品市場,龐大的市場機會吸引了創業者的目光,為了招攬顧客,新老龍蝦品牌提前進入“戰斗狀態”,并在今年夏季掀起一場“龍蝦之戰”。

  由于數量龐大,記者無法統計今年九江新開的龍蝦餐飲店的具體數字,但粗略計算,今年蝦莊、蝦殿等龍蝦餐飲是兩年前的近一倍。然而隨著時間推移,很多新開的小店,都成為市場洗牌后的犧牲品,大量的創業者,在盲目投資后,面臨的卻是熱度衰減后的“關門大吉”。

  九江龍蝦餐飲,如要避免此類尷尬,必須在產品升級、店面創新、產業鏈構造3個層面下功夫,塑造特有的餐廳文化,定位餐廳客群。如此,才能在“撞臉”的市場競爭下,搶占市場先機。
返回
四川金7乐500期走势 重庆欢乐生肖 百人龙虎官网 彩聊app官网 天津时时开奖结果500 2019年3D连线走势图 中国波兰 怎样判断时时彩开单双 欢乐二人雀神好友房 香港博彩王首页 北京福彩pk10前三走势图