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“六月黃”上市嘗鮮價略高,黃陂湖螃蟹9月底有望上市
2018-08-29
隨著暑氣褪去,小龍蝦熱度漸有降溫之勢,倒已見螃蟹橫行了。一些電商平臺上也有鮮活的河蟹在售。8月27日,記者走訪合肥水產市場發現,其實,這是未長成的“大閘蟹”,俗稱“六月黃”。成熟的大閘蟹還要再等半個多月,而安徽本地的黃陂湖、沱湖螃蟹上市稍微再晚一些。

  “六月黃”搶灘個頭小蟹黃卻毫不遜色

  “現在市場上銷售的都是‘六月黃’,也就是‘童子蟹’。我們一般說的大閘蟹是‘成品蟹’,正處于脫殼養膘的關鍵期,還沒上市。”夏曉肆在合肥周谷堆市場做水產生意已經20多年。據他介紹,“六月黃”個頭小,一般在2兩左右,是剛經歷第三次脫殼的小螃蟹,但是蟹黃也挺多的。

  “忙歸忙,勿忘六月黃”這句民間諺語,說的正是“六月黃”。因為外殼脆、內殼軟、爪子小,吃起來蟹黃分量足并不會遜色許多。夏曉肆透露,自己攤位上的“六月黃”主要來自江蘇固城湖產區,按照個頭大小,每斤的批發價格在30元-80元不等,和去年同期差不多。

  黃陂湖螃蟹9月底有望上市

  “一般在9月中下旬,大閘蟹才會正式上市。每個有3-4兩,蟹肉嫩黃多。”周谷堆市場信息中心工作人員王萍介紹,江蘇陽澄湖的螃蟹名氣最大,不過早期江蘇固城湖的螃蟹在合肥市場更常見。

  據悉,在合肥市場,江蘇的螃蟹雖然能“拔得頭籌”,但入秋后還是以本地螃蟹為主,國慶節前后就會大量上市,價格也會更親民。我省也是螃蟹重要產區,比如沱湖、黃陂湖。

  距離合肥市民最近的螃蟹產區是廬江的黃陂湖。黃陂湖河蟹協會會長曹海介紹,這里有30多家規模以上養蟹企業和養蟹戶,年平均產河蟹600多噸,產品主要銷往合肥、上海、香港、臺灣等地。去年因為高溫、水質的影響,黃陂湖螃蟹減產、個體也略小。

  曹海透露,“今年螃蟹的個頭都比較大,產量估計增長5%上下。”開捕時間會在9月末前后,價格目前還不好說。

  梭子蟹、石頭蟹等海蟹越來越受青睞

  除了蒸著吃的大閘蟹,近年來梭子蟹、三門青蟹等海蟹也越來越受到市民歡迎。

  “梭子蟹20元到40元都有,石頭蟹30元-45元左右,三門青蟹最貴在80元到100多元不等。”周谷堆一水產老板黃興聰告訴記者,在其攤點上,梭子蟹、皮皮蝦、石頭蟹的銷量不錯。三門青蟹煲粥、炒著吃都可以,在江浙一帶很受歡迎,在合肥算是比較冷門的。

  “合肥人喜歡香辣蟹,所以肉蟹會比較適合。梭子蟹、青蟹都是江浙常吃的,烹調手法甜鮮。”黃興聰早前在上海等地經營水產生意,6年前來到合肥。他告訴記者,近年來,合肥人對于海鮮接受度越來越高,國產的梭子蟹、皮皮蝦,進口的波士頓龍蝦、帝王蟹的成交量平均翻了一番。

  網上銷量靠前又便宜的多是“六月黃”

  近年來,網購螃蟹也成為市民解饞的重要渠道之一,“送貨上門、包鮮活”等條件對市民的吸引越來越大。記者在一家知名網購平臺上看到,目前,銷量前五名的產品都是打著“陽澄湖”旗號的大閘蟹,86元可以買到22只。其中,銷量第一的商家店鋪的評論區里有不少消費者疑惑,這么便宜的價格可以買到正宗的陽澄湖大閘蟹嗎?

  其實仔細閱讀頁面詳情可以看到,店鋪售賣的其實就是“六月黃”,而且個頭很小,在0.8兩一只。頁面再往后翻翻,可以看到一些店鋪已經開售“紙螃蟹”,也就是大閘蟹提貨券。目前,銷量靠前的大閘蟹禮券月銷多在幾千筆,還沒到旺季。如果市民選擇在網上買蟹,一定要注意看看商品詳情,確保買回來的是心儀商品。

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